Zukunft der Römerkantine: Risiken erkennen, Chancen nutzen!

Bericht des Magistrats vom 18.07.2014, B 272

Betreff: Zukunft der Römerkantine: Risiken erkennen, Chancen nutzen! Vorgang: A 546/14 SPD Zu 1) Der Dienstleistungskonzessionsvertrag zwischen der Stadt Frankfurt am Main und der Firma Sodexo GmbH zum Los 2 - Römergastronomie - läuft zum 31.01.2015 aus. Eine Vertragsverlängerung wird durch Sodexo nicht angestrebt. Die in den letzten Jahren gewonnenen Erfahrungen bei der Suche nach einem neuen Betreiber/Pächter für den Ratskeller haben gezeigt, dass eine erneute Ausschreibung der "Römergastronomie" ohne vorhergehende Investitionen in Gebäude- und Küchentechnik als nicht Erfolg versprechend zu bewerten ist. Der Gesamtpersonalrat der Stadt Frankfurt am Main und der Magistrat haben sich darauf verständigt, den Betrieb der Römerkantine ab 01.02.2015 für die Dauer von zwei Jahren als Interimslösung in städtischer Regie weiterzuführen. Dies kann mit dem bereits vorhandenen und bis 31.01.2015 zu Sodexo personalgestellten städtischen Personal erfolgen. Der Interimszeitraum soll für die Erstellung eines Konzeptes zur künftigen Nutzung des Ratskellers/Römerkellers genutzt werden. Zu 2) Einen entsprechenden Beschluss der Stadtverordnetenversammlung vorausgesetzt, wird die Stadt Frankfurt den Betrieb der Römerkantine ab 01.02.2015 übergangsweise von Sodexo übernehmen. Zu 3) Nach Beschlussfassung durch die Stadtverordnetenversammlung soll der Betrieb der Römerkantine für die Dauer von zwei Jahren durch städtisches Personal unter den derzeitigen räumlichen und küchentechnischen Rahmenbedingungen weitergeführt werden. Eventuell notwendige Bauunterhaltungsmaßnahmen werden auf das zur Aufrechterhaltung des Betriebs unabweisbare Maß begrenzt. Die hierfür erforderlichen Investitionen können aktuell noch nicht beziffert werden. Die derzeitige Küchenfläche und -technik der Römerkantine ist für eine tägliche Produktion von ca. 1200 Essen ausgelegt. Aktuell werden durch die Einrichtung täglich ca. 230 Verpflegungsteilnehmer (Römerkantine und Kantine Hochbauamt) versorgt. Der in den letzten Jahren entstandene Investitionsstau und die für jede Gastronomieform überdimensionierte Küchenfläche und -ausstattung werden bei einer künftig ggf. vorgesehenen gastronomischen Nutzung des Ratskellers Investitionen in Umbaumaßnahmen und die Erneuerung der Küchentechnik erforderlich machen. Erst nach der abschließenden Entscheidung über ein künftiges Nutzungskonzept können weitergehende Planungen erfolgen und damit verbundene Investitionskosten ermittelt werden. Zu 4) Im Rahmen eines künftigen Nutzungskonzeptes für den Ratskeller und Römerkeller können entsprechende Anforderungen an einen neuen Pächter formuliert werden. Zu 5) Der Personalgestellungsvertrag zwischen der Stadt Frankfurt am Main und der Firma Sodexo GmbH zum Los 2 - Römergastronomie - endet am 31.01.2015. Die insgesamt sieben personalgestellten Mitarbeiterinnen/Mitarbeiter sind nach Beendigung der Personalgestellung wieder bei der Stadt Frankfurt zu beschäftigen. Eine adäquate Weiterbeschäftigung des städtischen Personals wäre durch den Weiterbetrieb der Römerkantine durch die Stadt Frankfurt für die Dauer von zwei Jahren sichergestellt. Zu 6) Unter Beteiligung des Hauptamtes, des Liegenschaftsamtes, des Hochbauamtes, der Stadtkämmerei, des Gesamtpersonalrates der Stadt Frankfurt und des Personalrates des Bereichs Stammdienststelle soll im nächsten Jahr ein Konzept zur künftigen Nutzung des Ratskellers bzw. Römerkellers erarbeitet werden. Die Koordination erfolgt durch das Personal- und Organisationsamt. Das Konzept soll nicht nur eine Aussage zur künftigen Nutzung der Räumlichkeiten Ratskeller/Römerkeller als Kantine und/oder öffentliche Gastronomie beinhalten, sondern um kulturelle, arbeitsmarkt- und sozialpolitische Aspekte erweitert werden. Ziel soll sein, für die außergewöhnlichen Räumlichkeiten einen "Mehrwert" zu erzielen, der deren Potential Rechnung trägt und über die ausschließliche Nutzung als Kantine oder öffentliche Gastronomie hinausgeht. Zu 7) Ein Beschluss des Magistrats zum Weiterbetrieb der Römerkantine ab 01.02.2015 mit städtischem Personal ist derzeit nicht vorhanden. Es ist beabsichtigt, nach der Sommerpause einen entsprechenden Magistratsvortrag vorzulegen, der konkrete Aussagen und Angaben über den dafür notwendigen Finanzierungs- und Personalaufwand enthält. Zu 8) Siehe Frage 6. Der Magistrat hat in seiner Sitzung am 29.09.2014 den Bericht B 272 zurückgezogen. Anlage Vorlage_wird_zurueckgezogen (ca. 18 KB)